Carte & menus
Si vous aimez la cuisine soignée, inventive et respectueuse du produit, vous êtes au bon endroit !
Découvrez notre carte restaurant et nos menus et un menu enfant.
Concernant les bons cadeaux , retrouvez nos 3 formules uniques dans l’onglet « bon cadeau «
Tarif groupe (minimum 10 pers) Menu unique pour l’ensemble de la table à partir de 75€ boissons comprises ensuite 95€ et 120€ comprenant l’apéritif et ses amuses bouches, vins, eaux minérales, cafés et mignardises.
Pour plus de renseignements, contactez-nous au 02 98 94 50 02.
La carte
Entrées
Marbré de Foie gras de Canard , au grué de cacao torréfié et café, brioche au beurre 27€
Emietté de chair de tourteau , coquillages et langoustines, sauce homardine , huile de livèche, voile de céleri 34€
Poisson
Le poisson noble, risotto d’épeautre et concassée de tomates, beurre nantais, huile de basilic – 33€
Plats signatures*
Nage de Homard bleu de nos côtes, légumes glacés, mille feuilles de pommes de terre, émulsion crustacés 59€
Pomme de Ris de veau braisée, jus à l’arabica – 42€
Côte épaisse de cochon (env 400 grs) élevé en plein air de Max Roussel à Tréméoc – 34€
Fromage
L’assiette de fromages affinés – 12€
Dessert
Nos desserts maison au choix dans nos différents menus – 12€
* Race à Viande Française
Menu saveur - 40 €
Ce menu est servi du mardi au vendredi midi et soir sauf jours fériés.
Dans un souci, à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est servi pour l’ensemble d’une même table.
Entrée au choix
Boeuf à la coréenne , marinade gingembre, sésame, soja et yuzu, tartare d’algues, tuile piquillos
L’inspiration gourmande de saison
Plat au choix
Râble de Lapin, confit , duxelle de champignons et prunelles, jus réduit à la sauge
Le retour de pêche, piperade, choux fleurs, pickles de radis, sauce coco combawa en émulsion
Dessert au choix
La gourmandise de saison
Nos incontournables profiteroles au chocolat
Assiette de fromages affinés supplément de 12 € par personne
Menu saveur - 40 €
Ce menu est servi le samedi midi et soir et le dimanche midi sauf jours fériés.
Dans un souci, à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est servi pour l’ensemble d’une même table.
Entrée
L’inspiration gourmande de saison
Plat
Le retour du marché
Dessert aux choix
La gourmandise de saison
Nos incontournables profiteroles au chocolat
Assiette de fromages affinés supplément de 12 € par personne
Menu Plaisir 61 * €
Ce menu est servi au déjeuner et au dîner en semaine, week-end et jours fériés.
Dans un souci, à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est servi pour l’ensemble d’une même table.
Entrée au choix
Tourteau , coquillages et langoustines, émiettés, sauce homardine, huile de livèche, voile de céleri
Le Foie gras de Canard, marbré au grué de cacao torréfié et café,brioche au beurre
Le Homard , en nage, Shiitake, pesto, émulsion de crustacés à la bergamote (Supplément de 15 €)
Plat au choix
La pintade fermière, en médaillons , mousseline à la truffe, mille feuilles de pommes de terre, légumes glacés, sauce suprême
Le poisson noble, risotto d’épeautre et concassée de tomates, beurre nantais, huile de basilic
Dessert au choix
Fraises et rhubarbe, coque meringuée, ganache chocolat blanc vanille, glace verveine
Nuance chocolat « Satilia noire » et chartreuse verte ,opaline et mousse chocolat, gel et sorbet chartreuse
Nos Incontournables profiteroles au chocolat
Assiette de fromages affinés supplément de 12 € par personne
Menu Épicurien - 79 * €
Ce menu est servi au déjeuner et au dîner en semaine, week-end et jours fériés.
Le Chef vous propose un menu surprise au fil des saison en 5 services.
Mise en bouche
Deux entrées
Plat
Pré dessert
Dessert
Assiette de fromages affinés supplément de 12 € par personne
*accord mets et vins
2 verres de vin de 10 cl 18 € / 3 verres de vin de 10 cl 26 €
sélectionnés par nos soins en harmonie avec vos plats.
Menu enfant - 20€
Entrée + plat + dessert
Notre pain est fait maison à base de Farines de blé et de Seigle, graines de Tournesol, Sésame, Lin et Soja. Toutes nos glaces et sorbets sont réalisés par nos soins.
Nous informons notre aimable clientèle qu’un registre recensant les allergènes dans nos plats est à votre disposition sur demande.
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Appelez-vous au 02 98 94 50 02 à partir de 10h ou réservez en ligne.
Attention, pour les réservations en ligne, si vous ne recevez pas de mail deconfirmation c’est que votre réservation n’a pas été finalisée correctement, merci de nous appelez ou nous envoyer un mail à ce sujet à l’adresse suivante : ticoz.restaurant@gmail.com
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